Ingredientes :
1 kg. de patatas de freir
2 tomates maduros
1 pimiento rojo
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 guindilla
vinagre
Preparación de la salsa :
Picar los ajos, la cebolla, el pimiento rojo y la guindilla.
Lo freimos sin dejar de remover (para que se haga todo por igual).
Al empezar a dorarse, echar un chorro de vinagre (cuidado!, puede salir mucho vapor).
Cocer hasta el punto deseado.
Cuando esté templado, pasar por la batidora.
Las patatas :
Cocer con piel durante 5 min.
Dejar enfriar y pelar.
Cortar en trozos y freir en aceite de oliva bien caliente.
Al servir :
No echar toda la salsa encima, para dejar que sea a gusto de cada uno.
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