Guiso de cerdo con champiñones

Ingredientes:

500 grs jamón de cerdo
400 grs champiñones
4 zanahorias
1 cebolla
Sal, pimienta, perejil, pimentón
1/2 copa vino blanco

Preparación:

Rehogar cebolla

Echar cerdo en tacos pequeños 

Añadir vino blanco y rehogar

Echar pimienta, pimentón dulce, colorante, perejil, comino

Añadir zanahorias a tacos y rehogar

Añadir champiñones y rehogar

Añadir 1,5 L de agua, al hervir cocer 25 min a fuego lento

Arroz a la cubana

Ingredientes (1 persona):

1/2 vaso pequeño de arroz
Cebolla

Ajo

Tomate triturado

2 vasos pequeños caldo (de verduras, ave o agua)

Preparación del tomate:

Freir cebolla y ajo

Echar tomate

Añadir sal, azúcar, pimienta, laurel, pimentón dulce

Cocinar 20-30 min

Preparación del arroz:

Freir ajo (para aromatizar el aceite)

Echar arroz

Echar caldo

Cocinar 12-15 min desde inicio de hervir

Preparación del huevo:

Echar un buen chorro de aceite

Freir huevo

Echar sal y pimienta

Retirar

Ya se puede emplatar

Arroz con pollo y verdura

Ingredientes (para 1 persona) :

1/2 cebolla

Pollo 

1/2 pastilla de pollo

Verdura

1/2 vaso tamaño cortado de arroz

1 diente de ajo

2 vasos tamaño cortado de caldo de pollo

Preparación :

En una olla rehogamos el pollo para sellarlo y darle un punto dorado.

Retirar a un plato.

Freimos el ajo hasta que se dore un poco.

Añadimos la cebolla, la verdura y lo pochamos.

Añadimos el caldo, media pastilla de "Avecrem" y algo de colorante. 

Una vez pochado, añadimos el arroz y le damos una par de vueltas, añadimos el pollo que teníamos reservado (y si tiene jugo, se lo echamos también).

Añadimos el caldo y dejamos cocer unos 12-15 min desde que rompa a hervir.

Probar de sal y el punto de cocción del arroz, por si hay que dejarlo unos minutos más que se acabe de hacer.

Dejar reposar fuera del fuego 5 min.

Versión con pescado:

Sustituir el pollo por gambas pequeñas y el caldo de pollo por caldo de pescado.

Arroz con verduras y gambones

Ingredientes (para 2 personas) :

2 puñados de arroz

2 dientes de ajos

1 cebolla pequeña (o media grande)

1/2 calabacín mediano

1 tomate pequeño

4 gambones (o gambas)

salsa picante

1 cucharada salsa picante o pimentón (opcional)

sal

Preparación :

Cocer gambones (sin echarle sal) en 1/2 litro de agua y reservar.

Picar fino ajo, cebolla y calabacín.

Rayar tomate.

Rehogar en una olla el ajo, luego la cebolla, luego el calabacín y finalmente el tomate con un poco de sal.

Añadir arroz y dar un par de vueltas.

Echar la mitad del agua de los gambones con un colador.

Cocer arroz 11 min (o lo que diga el fabricante).

Rectificar de agua (si es necesario).

Añadir una cucharada de salsa picante y sal al gusto.

Pelar gambones, trocear y echar cuando el arroz esté cocido.

Puré de patatas

Ingredientes :

1 patata

Leche

Mantequilla

Sal

Pimentón picante o dulce (opcional)

Preparación :

Calentar agua y echarle algo de sal.

Mientras se calienta trocear patata en trozos no muy grandes.

Cuando el agua empiece a hervir, echar la patata.

Cuando la patata esté lista (unos 10 min aprox. ), echar sobre un recipiente que sea cómodo para machacar la patata. 

Aplastar la patata con una varilla para batir huevos o similar.

Cuando esté medio machacada, echar un  poco de mantequilla y sal. 

Seguir aplastando y a continuación echaremos un poco de leche. 

Añadir una cucharadita de pimentón (opcional). 

Finalmente,  seguiremos machacando la patata y echaremos más leche según como lo queramos de espeso.

Y ya tenemos listo el puré. 

CREMA DE VERDURAS

Ingredientes :

3 calabacines

3 zanahorias

2 cebollas

Agua

Aceite

Sal

Preparación :

Trocear los calabacines, zanahorias y las cebollas

Echarlo en la olla.

Añadir agua hasta casi cubrir, con un poco de aceite y sal

Hervir durante 15-20 min. o hasta que la verdura esté blanda

Pasar por la batidora

Albóndigas en salsa

Ingredientes :

400 grs. albóndigas pequeñas 

400 grs. de champiñones

2 tomates

1 cebolla grande

150 grs. pimiento rojo o verde 
2 cucharadas de café de azúcar

1 pastilla de caldo de pollo

Pimienta

Orégano
1 cucharada de Maizena

1/2 vasito de agua

1 hoja de laurel


Preparación :

1.Enharinar y freir albóndigas (y reservar).

2.Saltar champiñones cortados en cuartos en una olla (reservar y no tirar agua).

3.Trituar cebolla, los tomates y el pimiento en la batidora y añadir a la olla.

4.Cocinar 15 min. a fuego lento añadiendo 2 cucharitas de azúcar, pimienta, el laurel y la pastilla de caldo de pollo.

5.Añadir las albóndigas y cocinar 5 min.

6.Añadir los champiñones y cocinar 2 min.

7.Probar de sal.

8.Disolver la Maizena en medio vasito de agua y añadir a la olla.

9.Cocinar 2 min. para que espese y dejar reposar.

10.Se puede acompañar con arroz blanco cocido (opcional).

Preparación del arroz blanco (opcional) :

1.Poner a calentar agua con un poco de sal.

2.Cuando empiece a hervir, echar arroz y esperar 12 min.

3.Lavar y escurrir.